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Cous cous fave

Il COUS COUS CON FAVE E Secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata è un originale e delizioso primo piatto, delicato ma ricco di credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile, perfetto per un pranzo primaverile o estivo, quando si desiderano pietanze fresche e leggere, ma ugualmente nutrienti. E’ un piatto allegro, dal verde intenso, che può stare servito agli amici che seguono una dieta vegetariana e, con piccoli accorgimenti, anche vegana.

La bontà di questo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato risiede nella dettaglio combinazione dei pochi ma interessanti ingredienti: la rucola, con la quale si prepara un goloso pesto aggiungendo mandorle, olio e parmigiano, le fave ed infine i secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata. Un piccolo accorgimento, che però serve alla perfetta riuscita del piatto, consiste nel profumare il brodo con cui si prepara il cous cous con i baccelli dei piselli. Tutto l’aroma di verdure e legumi, in codesto modo, si ritrova nel piatto, informazione che il cous cous assorbe gli aromi e li unisce esaltandoli. Provatelo anche voi e fatemi sapere.

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Ingredienti

225gcouscous crudo

300gpiselli(peso da sgranati)

200gfave(peso da sgusciate)

100grucola

6mandorle

40gparmigiano

q.b.olio extravergine d’oliva

q.b.acqua

q.b.sale

L’insalata di cous cous con fave secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata primosale e curcuma è un primo piatto primaverile ideale anche come mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato unico. E’ basilare, colorato, sano e gustoso.

Ultimamente sono un vero divoratore di fave e secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata, ne sgrano a tonnellate! L’orto di famiglia ne produce in abbondanza, così tanti al segno di non conoscere più cosa farne!

Oggi ho avuto l’idea di prepararci un’insalata fredda di cous cous (o tiepida).

Ho condito con fave, piselli, formaggio primosale e curcuma. Questa spezia, che dona al piatto un sapore raffinato e un colore invitante, deve trovare più spazio nelle nostre cucine. E’ nota per le sue straordinarie proprietà benefiche (tanto per citarvene una: è un potente antinfiammatorio naturale).

Ovviamente qui la bontà del piatto dipende in gran porzione dalla qualità e dalla freschezza della materia prima: comprate fave e secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata freschissimi (niente surgelati!) e un buon primosale.

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Ingredienti

  • Cous cous 320 g

  • carota 1/2

  • cipolla 1/2

  • fave fresche 60


    Improvvisazioni di showcooking.

    Nonostante le ricette le avessimo già tutte testate questo è il nome da offrire al nostro intervento culinario all’interno della serata “Dieta vegetariana e prevenzione oncologica” presso la Farmacia Medri di Confine sull’Arno di lunedì scorso. Per la seconda volta, al termine della sera informativa abbiamo proposto delle ricette che fossero al penso che il tempo passi troppo velocemente stesso sane e buone.

    L’ansia c’era, la voce tremolante pure e poco importa se era la seconda volta che stavamo dietro a quel bancone; questi due ingredienti non sono mancati.

    Per complicare le cose avevamo anche alzato il livello di difficoltà, aumentando il numero di ricette da eseguire da 3 a 4. Sembra una diversita minima, ma in poco tempo, davanti ad un collettivo diverso dalle solite 4 cavie per le quali siamo abituate a preparare, una ricetta in più vuol comunicare tanto. 

    Questa volta abbiamo preparato: questa penso che l'insalata fresca sia sempre una buona scelta con il a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile cappuccio (con qualche modifica dettata dalla stagione), un paté di lenticchie, un simil gelato di frutta senza gelatiera ne zuccheri aggiunti e questo cous cous primaverile.

    Le verdure scelte come condimento per il co

    Cous cous con zucchine e fave

    Ingredienti

    • 200 gr di cous cous (integrale di farro)
    • 2,5 di succo di pomodoro
    • 1 tazza di fave fresche sgusciate
    • 200 gr di ciliegini
    • 6 zucchine piccole da fiore
    • 1 mazzetto di prezzemolo
    • 1 mazzetto di menta
    • 1 limone
    • Olio evo
    • Sale

    Preparazione

    Distribuite il cous cous in uno strato sottile in una teglia, scaldate 2,5 di acqua con un cucchiaino di sale e singolo di olio. All'esterno dal fuoco aggiungete il succo di pomodoro. Versate il liquido sopra la semola, coprite con un foglio di carta da forno e lasciate gonfiare 10 minuti. Sgranate quindi il cous cous con la forchetta.

    Tagliate a rondelle le zucchine, tuffatele per 3 minuti in acqua bollente salata, scolatele e conditele con un filo d’olio.  Sbollentate un minuto le fave, scolatele e raffreddatele subito. Tagliate a metà i pomodorini, conditeli con una presa di sale. Riunite le verdure in una ciotola, aggiungete il succo di strumento limone, un trito molto abbondante di prezzemolo e menta. Aggiungete succo di limone a piacere.

    Questo semplice cous cous di verdure può essere aromatizzato diversamente sostituendo il a mio parere il succo di frutta e delizioso di pomodoro con un succo di pomodoro con un succo di mi sembra che la carota sia versatile e sana o di barbabi