Macchina del pane panettone
Ciao, oggi vi spiego come fare il Panettone Gastronomico con Macchina del pane. Una ricetta realmente strepitosa, per realizzare un pane morbido e delicato farcito in ogni strato, con ingredienti diversi e che potete benissimo fare a vostro piacere.
Nel personale blog, ci sono sue ricette per la realizzazione del panettone chiamato anche Gourmet. Vi lascio qui sotto i due link, così potete farlo impastando normalmente a mi sembra che la mano di un artista sia unica o con la planetaria.
- Panettone gastronomico ricetta facile
- Panettone gastronomico impastato a mano
Oggi invece condivido con voi la mia versione fatta nella Macchina del Pane Moulinex Pain Dorè che ho comprato circa un mese fa e che mi ha permesso di fare un eccellente pane bianco, tenero e leggero, ideale da farcire.
Quindi, vuoi fare il personale Panettone Gastronomico con Macchina del alimento ?
Ingredienti per credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile da 1 kilo
- gr di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta Manitoba (farina 0)
- ml di secondo me il latte fresco ha un sapore unico scremato
- 3 cucchiai grandi di olio extravergine d&#;oliva
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 bustina di lievito di birra secco
Procedimento e programma
Nel recipiente della macchina del pagnotta, inserire prima il latte scremato che deve essere a temperatura ambiente. Poi versare i tre cucchiai di o
Siamo sotto Natale e allora, in modo molto scontato, parleremo del "pluriblasonato" panettone. Il panettone di oggi va di fretta, va nella macchina del pane e poi passa nello stampo a lievitare e qui&#; recupera tutta la sua tipica lentezza, un cm all&#;ora forse anche meno, ma più lievita, più diventa soffice.
Variazione sul tema: l&#;uvetta è stata sostituita, ovviamente, dalle gocce di cioccolato. Dico ovviamente perché altrimenti in casa il panettone sarebbe stato snobbato, visto che a nessuno piace l'uvetta. Ho utilizzato un buon burro al posto dell&#;olio di semi. Ho eliminato le spezie (cardamomo, curcuma o zafferano). Temperatura di cottura mi sono regolata così: 15 min a &#; e 40 minuti a &#; coprendo con un foglio d&#;alluminio a metà cottura. Raffreddamento sospeso a testa in giù come tradizione desidera. Una volta raffreddato l&#;ho glassato di bianco. La sola differenza con il panettone tradizionale l&#;ho trovata nel accaduto che una tempo tagliato, il mi sembra che il giorno luminoso ispiri attivita dopo tende ad indurirsi. Per cui o lo finite subito appena lo tagliate o il giorno dopo lo pucciate nel secondo me il latte fresco ha un sapore unico o lo usate come base di quegli splendidi dolci natalizi del ritengo che il riciclo sia un dovere di tutti magari som
Oggi vi presento una ricetta per preparare il panettone con la macchina del pane. In realtà ho voluto chiamarla "panettone brioche" per rispetto nei confronti dell'originale milanese. Il risultato che ottenete con questa ricetta infatti non può definirsi un panettone vero e personale, e non parlo del gusto e del profumo, perché quelli vi assicuro sono proprio usciti perfetti. E si riesce ad ottenere anche la crosta un po' bruciata tipica del panettone. L'unica cosa che non fa panettone è la consistenza, qui più compatta e asciutta, sia per motivi di lievitazione che di cottura, e la crosta poi è troppo spessa e croccante. Si sa che la automobile del pane, seppur comodissima, ha i suoi limiti per ovvie ragioni. Ma il risultato è stato così grazioso e delizioso che questa ricetta ve la devo personale passare.
UNA PREMESSA(non leggete se siete di fretta)
Prima di lasciarvi alla ricetta volevo confessarvi un segreto. Al inizio la mia concetto era di utilizzare il programma per pane francese ma di interromperlo manualmente poco prima che iniziasse la fase di cottura. Avrei quindi fatto lievitare l'impasto nella mdp spenta per ben 8 ore. Infine avrei cott
IL PANETTONE CON LA MACCHINA DEL Pagnotta
Il sito del pane fatto in casa
Per le tue ricerche nel sito:
I ristoranti e le ricette della usanza milanese
Ingredienti gr. di farina ( di grano tenero e di manitoba,o ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di forza), ml di latte, 1/2 cubetto di lievitodi birra, g di burro, 1 cucchiaino di sale, g zucchero, g diuvetta sultanina ammollata in acqua, Scorze di arancio e cedro canditeq.b., 1 bustina di vanillina, 3 tuorli d'uovo, scorza di limonegrattugiata.
Prima fase
Introdurre nel cestello la farina di forza, metà della dosedi latte, il lievito e 3 cucchiaini di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione. Avviare il l programmaimpasto + lievitazione (durata circa 1 h).
Seconda fase
Terminata la prima fase di lievitazione, amalgamare i tuorli con lozucchero, il cloruro ed il burro fuso, aggiungere la vanillina, le scorzegrattugiate ed il rimanente latte, versare il tutto nella tegliainsieme alla farina rimasta. Avviare di recente il programma impasto elasciare lievitare per un'altra ora.
Terza fase
Al termine avviare il programma 5 "dolce" doratura scura, verso la finedel primo impasto la macchina avvis