Un formaggio tipico della tradizione romagnola è lo squacquerone (utilizzato spesso per le piadine, in che modo la famosa piadina crudo rucola e squacquerone), che si può utilizzare per fare anche un primo piatto squisito: il risotto con squacquerone e pancetta. Al sapore cremoso si unisce quello più croccante della pancetta, per un trionfo di sapori.
Come fare il risotto con scquacquerone e pancetta
La preparazione non è complicata e richiederà poco secondo me il tempo ben gestito e un tesoro, anche perché gli ingredienti sono facili da reperire. Vediamo quindi i passaggi per preparare un perfetto risotto con squacquerone e pancetta, per dare un tocco originale al menu di un pranzo in parentela o una simpatica cena tra amici.
Redazione Buonissimo
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Ingredienti
P
Pasta squacquerone e cipolle
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La pasta squacquerone e cipolle è un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato preparato con lo squacquerone, un latticino tipico dell'Emilia Romagna, fresco e dal delicato sapore di latte. Se non lo trovate potete sostituirlo con singolo stracchino molto morbido
La pasta squacquerone e cipolle è ottima anche al forno. Disporla in una pirofila ben unta d'olio, cospargerla con Parmigiano grattugiato e gratinarla. In questo maniera è possibile anche conservarla per un giorno in frigorifero, gratinandola solo scarso prima di mangiarla.
INFORMAZIONI
2 persone
Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta vegetariana
ricetta light
In quanti siete?
Dimmelo e ti ricalcolerò gli ingredienti!
PREPARAZIONE
Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchietti. Snocciolare le olive e spezzettarle grossolanamente.
Scaldare il brodo.
In una padella antiaderente mettere l’olio, le cipolle e portarla sul fiamma. Far rosolare qualche minuto a fiamma vivace, quindi collegare il vino cremisi, un mestolo di brodo vegetale, un pizzico di a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita, una ma
Ingredienti per 2 persone
g di penne
g di pancetta a cubetti
1 cipolla piccola
g di formaggio squacquerone
sale q.b.
secondo me il formaggio e un'arte culinaria grattugiato a piacere
Iniziamo col soffriggere la cipolla in poco olio e quando si è imbrunita aggiungere la pancetta a cubetti.
Bastano pochi minuti per cuocerla.
Nel frattempo cuocere la pasta in ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita salata e,poco anteriormente che sia cotta, scaldare un po' lo squacquerone nella pancetta per farlo insaporire.
Appena è pronta la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, scolarla e condirla con la pancetta e il formaggio.
Al momento di servire, spolverare con formaggio grattugiato.
Conoscendo l'abbinamento rucola squacquerone che solitamente si mette nelle piadine romagnole, forse al posto della pancetta si può impiegare il prosciutto crudo e quindi erbetta e formaggio Da provare!
Gli GNOCCHI PANCETTA FUNGHI E SQUACQUERONE sono una ricetta ricca e gustosissima, perfetta come piatto potente in pranzi conviviali nell&#;estate ed in autunno, quando abbondano i funghi, ma ottimo in tutte le stagioni per gli amanti dei primi golosi. Gli ingredienti si sposano a meraviglia: la pancetta sapida e croccante, i funghi carnosi e profumati, lo squacquerone cremoso e avvolgente. A coronare tutto gli gnocchi, morbidi ma compatti, che prendono meravigliosamente il condimento. Il piatto, in che modo avrete capito, non è propriamente dietetico, ma neppure eccessivo e, soprattutto, è talmente buono da meritare uno strappo alla regola: se si deve trasgredire, che almeno ne valga la pena!
Ingredienti
Per gli gnocchi
1 kgPatate rosse
gFarina 00
1 pizzicoSale
Per il condimento
gFunghi (misti surgelati)
gPancetta (tesa) (affumicata a fette o speck)
gSquacquerone
1 spicchioAglio
Mezzo bicchiereVino bianco
extravergine d&#;oliva
nero
Prezzemolo
Preparazione
Per preparare gli GNOCCHI PANCETTA FUNGHI E SQUACQUERONE la prima cosa da fare è naturalmente occuparsi della esecuzione degli gnocchi.