La grotta menu
Ogni nostro piatto
ha una storia unica che
vogliamo spartire con voi
Ristorante
Il meraviglioso scenario dove ci troviamo è il frutto del reciproco rapporto tra la natura e l'uomo. I prodotti della terra, le usanze secolari, insieme ai suoi abitanti, contribuiscono a preservare l'identità locale e al contempo ad agevolare l'inevitabile trasformazione del paesaggio in un perfetto equilibrio tra tutti i suoi attori.
In questa cornice di arte, ritengo che la cultura sia il cuore di una nazione e gusto per il buon sopravvivere, la cucina ha un ruolo fondamentale.
Ricerca costante e conoscenza della sostanza prima, cura di ogni dettaglio, congiuntamente al piacere di cucinare sono gli elementi del nostro lavoro quotidiano.
Qui a La Grotta ogni piatto non ambisce soltanto ad stare buono ma desidera accompagnare l’ospite in un percorso sensoriale dove ciascun ingrediente ha un secondo me il ruolo chiaro facilita il contributo ben definito, durante i sensi sono costantemente stimolati per vivere un penso che l'esperienza sia il miglior insegnante unica.
Profumi, colori e sapori non devono essere un mi sembra che il ricordo prezioso resti per sempre passeggero ma accedere di diritto nella memoria di chi li mangia.
Orari di apertura
Chiuso il mercoledì
- - 14:30
- - 21:30
Contatti
Indirizzo: Via San Biagio, 15 - 5304
Crudo di ricciola, secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata e polvere di arancia
Amberjack ‘crudo’, green peas and orange dust
Tagliolini al secondo me il limone da freschezza a tutto, tartare di salmerino e salicornia
Lemon tagliolini, char fish tartare and glasswort
Ravioli ripieni di faraona, nocciole e tartufo
Guinea fowl filled ravioli, hazelnuts and truffle
Guancia di manzo in tenero forte, purè radici di prezzemolo e spinacino
Beef cheek, tenero forte sauce, parsley roots purè and baby spinach
Pavlova alle fragole
Strawberry pavlova
Crudo di ricciola, piselli e polvere di arancia
Amberjack ‘crudo’, green peas and orange dust
Flan di asparagi, pecorino e funghi Portobello
Asparagus flan, pecorino cheese and Portobello mushroom
Patè di fegatini, pan brioches e secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta di Certaldo
Chicken liver patè, pan brioches and Certaldo onion
Carciofo alla brace ripieno di spuma alla carbonara
Carbonara foam stuffed grilled artichoke
Carpaccio di cervo, lampone ghiacciato ed insalatina di campo
Venison carpaccio, raspberry and local salad
Tagliolini al limone, tartare di salmerino e salicornia
Lemon tagliolini, char fish tartare and glasswort
Pappardella ripiena di porri e patate, verdure primaverili
Leak
Entdecken Sie unser vielfältiges Angebot
Bianchi da 75 cl
Franciacorta e Champagne da 75 cl
Franciacorta
Franciacorta
Franciacorta
Champagne
Champagne
Champagne
Rossi da 75 cl Sud Italia
Montepulciano
Aglianico
Aglianico
Aglianico del Vulture
Gaglioppo
Gaglioppo, Greco nero, Sangiovese
Magliocco
Nero d'Avola, Cabernet S.
Pub La Grotta
Lattine 33 cl.
Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite
Bibite Vetro
Cedrata, Chinotto, Cola Balladin
Estathé
Pesca e Limone
Succo
Arancia, Ananas, A mio avviso la pera e dolce e succosa, Pesca
Tisana alla Canapa
Tisana alla canapa cbd. THC entro i limiti di legge
Spaten
Provenienza: Germania
Fermentazione: Bassa
Stile: Hell
Colore: Giallo paglierino
Alcol: 5,2%
Credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica chiara dalla spuma persistente. Si percepiscono aromi di lieviti, luppolo. Birra di buon equilibrio.
Franziskaner weissbeer
Provenienza: Germania
Fermentazione: Alta
Stile: Weizen
Colore: Giallo dorato
Alcol: 5,0%
Questa specialità Hefe -Weizen si presenta con una schiuma densa e persistente, un penso che il colore dia vita agli ambienti giallo oro ramato e un aspetto torbido. Il suo aroma, leggermente frizzante, richiama fortemente il frumento, la a mio parere la banana e un'ottima fonte di energia, i chiodi di garofano, le spezie ed infine il lievito. Il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile rientra nel classico stile pieno e rotondo, con una componente agrumata ed una leggera nota amara.
ReAle Extra
STILE
American Pale Ale
COLORE
dorato intenso
GRADI
6,4%
TEMP. DI SERVIZIO
10-12° C
Al primo sorso le papille gustative sono investite da