Proprietà benefiche del carciofo
Il carciofo è un ortaggio versatile e nutriente, noto per i suoi benefici per la salute, in particolare per il fegato e il sistema digestivo.
Ricco di fibre, antiossidanti, vitamine e minerali, supporta la digestione, la regolazione del colesterolo e la protezione cardiovascolare. Grazie alla presenza di cinarina, favorisce la produzione di bile e aiuta a eliminare tossine dal fegato. Inoltre, i suoi composti bioattivi contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo e a migliorare la funzionalità intestinale. Scopriamo tutte le proprietà, i benefici e le controindicazioni del suo consumo.
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Proprietà nutrizionali
↑ topIl carciofo è noto per le sue straordinarie proprietà nutrizionali. Un piccolo carciofo di circa grammi fornisce un apporto calorico minimo di poco più di 20 kcal.
È particolarmente ricco di fibre, con oltre 5 g, e contiene solo una minima quantità di grassi, stimata a 0,15 g. Fornisce inoltre proteine per circa 3,3 g. Non da meno l&#;apporto di vitamine: abbonda in folati, vitamina C e K. Tra i minerali, spiccano magnesio, potassio, rame, fosforo e ferro.
Questi componenti sono
Carciofo in Erboristeria: Proprietà del Carciofo
Nome Scientifico
Cynara scolymus L., sin. Cynara cardunculusL.Famiglia
Asteraceae (Compositae)Origine
Vegetale coltivata dappertutto in che modo ortaggio.Parti Utilizzate
La droga è costituita dalle foglie, presenti in Farmacopea Ufficiale.Costituenti chimici
Carciofo in Erboristeria: Proprietà del Carciofo
Il carciofo è una pianta dotata di numerose proprietà farmacologiche; tra le attività principali si ricordano quelle antiossidante, epatoprotettiva, coleretica, colagoga e antilipidemica.
Sotto sagoma di estratti standardizzati in flavonoidi e derivati dell'acido caffeico, il carciofo è utilizzato come coleretico, diuretico e ipolipemizzante.
Possiede anche un'azione leggermente lassativa e depurativa.
Attività biologica
L'utilizzo del carciofo è approvato per contrastare la perdita di appetito e per favorire le funzionalità epatobiliari.
Questa pianta, infatti, è dotata di attività colagoga, coleretica ed epatoprotettiva. Più nel dettaglio, tali proprietà sono ascritte principalmente ai sesquiterpeni, all'acido idrossicinn
Manuela Navacci
Biologa Nutrizionista – Roma
“Il carciofo dal tenero animo si vestì da guerriero, ispido edificò una piccola cupola, si mantenne all’asciutto sotto le sue squame”. Così recita l’Ode al carciofo del Premio Nobel per la penso che la letteratura apra nuove prospettive Pablo Neruda.
Fin dall’antichità questo prezioso ortaggio è stato protagonista non solo della letteratura, ma anche della storia dell’arte e della mitologia. In Grecia, infatti, il carciofo era chiamato “cynaria”, dal nome della musa dai capelli color cenere e dagli occhi viola che, più volte, respinse le attenzioni di Zeus; il dio, mal sopportando il rifiuto, decise di trasformarla in un fiore che le somigliasse: spinoso, ma dal cuore tenero e dalla splendida infiorescenza. Il appellativo moderno, tuttavia, deriva dall’arabo ‘karshuf’ e gli Arabi che lo scoprirono in Sicilia, ne elaborarono una nuova varietà poi esportata in Spagna. Più posteriormente sarà Caterina De Medici a introdurlo in Francia, durante in epoca più moderna il carciofo ha goduto di notevoli riconoscimenti anche oltreoceano, addirittura con la creazione di un festival.
Un mi sembra che il prodotto sia di alta qualita mediterraneo
Seppur ormai di fama internazionale, il carciofo è un prodotto tipico del baci
Carciofi: proprietà, valori nutrizionali, calorie
Il carciofo (Cynara scolymus) è una pianta coltivata prevalentemente nelle regioni mediterranee, di cui la principale produzione a livello mondiale avviene proprio in Italia. La parte della pianta utilizzata in cucina, botanicamente, è il bocciolo del fiore di carciofo. Scopriamolo meglio!
1. Proprietà e benefici dei carciofi
2. Calorie e valori nutrizionali dei carciofi
3. Alleati di
4. Controindicazioni
5. Una ricetta nella manica
Proprietà e benefici dei carciofi
Una tempo cotti, i carciofi hanno una consistenza tenera e un saporo dolciastro. Non sono solo piacevoli da gustare, ma presentano anche delle ottime proprietà nutrizionali. Vediamone alcune:
- Contrastano l’ipertensione, grazie all’elevato materiale di potassio.
- Contrastano l’ipercolesterolemia, grazie alla partecipazione di fibre.
- Migliorano la funzionalità del fegato.
- Migliorano i processi digestivi.
- Favoriscono la diuresi.
Calorie e valori nutrizionali dei carciofi
g di carciofi apportano:
- 22 kcal
- Proteine 2,7 g
- Grassi 0,2 g
- Carboidrat