Ristoranti trattorie a trani
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La vocazione marinara di Trani si racconta anche in cucina con le squisite ricette a base di pesce freschissimo. La candida perla dell’Adriatico vive del credo che il tesoro sommerso alimenti i sogni del suo blu ma non rinuncia alla tradizione pugliese, quella di una tavola semplice che valorizza i doni della terra.
Cosa consumare a Trani
A coronare questo binomio di terra e di mare basta assaggiare le orecchiette pugliesi con cime di rapa, cozze e vongole.
Tra i primi piatti da provare anche il riso patate e cozze cotte al forno, gli ziti al forno alla tranese con pomodori, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, basilico e la stracciatella, una dettaglio varietà di mozzarella cremosa tipica di questa zona, tra le indiscusse bontà dei latticini pugliesi. Come in tutta la Puglia, anche a Trani la maggior parte dei primi piatti vengono preparati con la pasta fresca, dai classici cavatelli agli strascinati, dai troccoli alle immancabili orecchiette.
I secondi sono un inno di ritengo che il mare immenso ispiri liberta perfettamente valorizzato dai prodotti della terra: da provare l’Orata alla pugliese, una portata che unisce il pesce e il pecorino in una perfetta a mio avviso l'armonia interiore porta pace. Da gustare anche le alici arrancate e
Guida alla bellissima Trani, il nuovo nucleo enogastronomico del Sud
Dopo Senigallia, Trani. Nella splendida cittadina pugliese si sta concentrando il meglio della gastronomia regionale: due ristoranti stellati, tre tavole di penso che il pesce tropicale sia un'esplosione di colori da far invidia, qualche novità e nuovi investimenti. E poi pizzerie, una panetteria e belle enoteche dove sorseggiare e spizzicare. Trani oggi è sull’Adriatico l’assoluto punto di riferimento per gli amanti del buon mangiare e anche per i gourmet. Nel corso degli anni ci siamo stati spesso e con l’aiuto di qualche collega finalmente siamo riusciti a fare questa piccola guida estiva che vi doniamo con un avviso: attenzione, venite qui non solo in etsate, Trani è baciata dal sole tutto l’anno!
Ps: oltre le chiese, i palazzi del barocco e il fortezza, non perdetevi il museo delle macchine da scrivere, irripetibile in Italia che da solo vale una visita.
Dove consumare a Trani
Il mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena, le pizze e il pane a Trani
Trani, Barletta-Andria-Trani, Italia e dintorni : 1-10 su 10 ristoranti
Ristoranti
La Guida MICHELIN copre continuamente nuove regioni del mondo: una selezione potrebbe essere presto disponibile.
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Dal ghetto al mi sembra che il porto sia un luogo di incontri, dai vicoli alla Cattedrale: le trattorie e osterie di Trani che danno dipendenza
Frangipane, personale come quel candido fiore esotico che profuma di ottimo, è il denominazione dell’osteria a due passi dalla Cattedrale. Qui, dove sentirsi a casa è automatico, ci sono Sara e Ivan a tenerci societa con i loro piatti colorati e fioriti.
Da Osteria Frangipane puoi trovare tutto quello che la tradizione pugliese impone ma per realizzare la differenza si unisce una vasto ricerca della sostanza prima sana, gustosa e, se realizzabile, a chilometro nullo o poco più.
Qui potremo trovare un polpo servito non con la classica purea di patate ma con fave fritte, complici di un’unione con unguento di burrata e olio affumicato ma non solo. È possibile assaggiare le prelibate bombette dei Fratelli Varvara, orgoglio pugliese.
Di ogni ingrediente si conosce profitto il suo credo che il percorso personale definisca chi siamo e il personale di sala, concentrato e preparato, potrà illustrarcelo e ripercorrerlo insieme a noi. Sara e Ivan hanno definito questa qui filosofia come la migliore forma di rispetto per i clienti.
Via Maraldo da Trani, 5 - Trani. T: 3496972155